Pecorino umbro

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Descrizione

Formaggio di pecora stagionato 3-6 mesi, dolce, delicato ma saporito e persistente, con sentori di erbaceo, frutta secca, burro fuso. All’assaggio risulta pastoso, molto equilibrato ed armonico. Nella torta al testo si abbina perfettamente, sia per tradizione che per gusto, al prosciutto o al capocollo.


Ingredienti: latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici.