Ricca

4 torte: Trasimeno + Norcia + Visso + Assisi
2 birre: Illegale + Pura Vida
1 salsa: Salsa al tartufo bianco
€ 45,30

Contenuto della box

Una ricetta da veri buongustai: torta al testo con sella di maiale e scamorza affumicata. Ricavata dal dorso e parte della pancia di suino, la sella si presenta con una forte prevalenza di grasso gustoso e saporito caratteristica di un allevamento allo stato brado senza l'uso di mangimi industriali. La scamorza affumicata è un formaggio a pasta filata, molle, ottenuto con latte vaccino raccolto giornalmente nelle campagne umbre. É caratterizzato da una pasta bianca e compatta, burrosa, senza occhiature e a volte con qualche strappo, di consistenza molto più morbida del caciocavallo. Il sapore è dolce, con un piacevole sentore di fumo.

Forse la più iconica delle torte al testo, ingredienti semplici ma gustosissimi come il prosciutto di Norcia e il pecorino umbro tipico del territorio di Assisi. Il prosciutto è ricavato da suini pesanti rigorosamente umbri allevati allo stato brado e lavorato secondo le tradizioni più antiche delle sapienti mani dei maestri norcini. Il formaggio realizzato con latte proveniente rigorosamente da pecore umbre. Questi due ingredienti assieme alla torta al testo, tipicamente poco salata, risultano un abbinamento ideale dove il profumo di pane della torta sposa alla perfezione i sapori decisi del prosciutto e del pecorino.

Il “ciauscolo” o salame spalmabile è un salume della tradizione contadina dell'entroterra umbro-marchigiano. Utilizzato come farcitura della torta al testo calda, fondono leggermente il salume e i profumi e gli aromi che si sprigionano sono unici e caratteristici unicamente di questo prodotto.

Il salame casareccio tipico del territorio umbro incontra la dolcezza del formaggio misto di mucca e di pecora, per un gusto genuino e intenso che appaga gusto e olfatto.
Il salame è privo di conservanti ed è realizzato con i tagli più pregiati quali la spalla e la pancetta di suini allevati allo stato brado con l’utilizzo di soli ingredienti naturali.
Il formaggio è realizzato artigianalmente con latte misto di mucca e di pecora, caratterizzato da una lieve stagionatura che conferisce al gusto un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità.

ILLEGALE è una birra dal colore dorato carico, leggermente velata con schiuma bianca. La luppolatura massiccia gli dona un' esplosione di sentori agrumati, fruttati con un finale di note balsamiche che dà equilibrio a un amaro lungo.

  • Tipologia: Double Ipa
  • Gradazione: 8 % alc.
  • Formato: Lattina 33 cl.



Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, luppolo, fiocchi d’orzo, lievito.

PURA VIDA è una birra dal colore giallo paglierino, limpida con una schiuma persistente a grana fine. Al naso si percepiscono sentori erbacei e floreali accompagnati da crosta di pane, che si ritrovano anche in bocca. È una birra dal corpo medio, di facile beva, con un amaro persistente. Questa birra viene interamente prodotta con malto biologico Pils, che gli conferisce rusticità.

  • Tipologia: Pils
  • Gradazione: 5 % alc.
  • Formato: Lattina 33 cl.



Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, luppolo, lievito.

Salsa cremosa con tartufi bianchi al naturale 3%, ideale per chi ama la raffinata delicatezza del tartufo bianco.


Ingredienti: funghi porcini (boletus edulis) e relativo gruppo, tartufo bianco (tuber magnatum pico) 1%, tartufo bianchetto (tuber borchii vit) 2%, funghi champignon (agaricus bisporus), burro, panna, succo di limone, olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole, cipolla, acciughe, capperi, aroma.
Valori nutrizionali per 100g:
  1. Grassi 20g (di cui saturi 3g)
  2. Carboidrati 2g (di cui zuccheri 0g)
  3. Proteine 3g
  4. Sale 1g

Prodotti

Prodotti

Una ricetta da veri buongustai: torta al testo con sella di maiale e scamorza affumicata. Ricavata dal dorso e parte della pancia di suino, la sella si presenta con una forte prevalenza di grasso gustoso e saporito caratteristica di un allevamento allo stato brado senza l'uso di mangimi industriali. La scamorza affumicata è un formaggio a pasta filata, molle, ottenuto con latte vaccino raccolto giornalmente nelle campagne umbre. É caratterizzato da una pasta bianca e compatta, burrosa, senza occhiature e a volte con qualche strappo, di consistenza molto più morbida del caciocavallo. Il sapore è dolce, con un piacevole sentore di fumo.

Forse la più iconica delle torte al testo, ingredienti semplici ma gustosissimi come il prosciutto di Norcia e il pecorino umbro tipico del territorio di Assisi. Il prosciutto è ricavato da suini pesanti rigorosamente umbri allevati allo stato brado e lavorato secondo le tradizioni più antiche delle sapienti mani dei maestri norcini. Il formaggio realizzato con latte proveniente rigorosamente da pecore umbre. Questi due ingredienti assieme alla torta al testo, tipicamente poco salata, risultano un abbinamento ideale dove il profumo di pane della torta sposa alla perfezione i sapori decisi del prosciutto e del pecorino.

Il “ciauscolo” o salame spalmabile è un salume della tradizione contadina dell'entroterra umbro-marchigiano. Utilizzato come farcitura della torta al testo calda, fondono leggermente il salume e i profumi e gli aromi che si sprigionano sono unici e caratteristici unicamente di questo prodotto.

Il salame casareccio tipico del territorio umbro incontra la dolcezza del formaggio misto di mucca e di pecora, per un gusto genuino e intenso che appaga gusto e olfatto.
Il salame è privo di conservanti ed è realizzato con i tagli più pregiati quali la spalla e la pancetta di suini allevati allo stato brado con l’utilizzo di soli ingredienti naturali.
Il formaggio è realizzato artigianalmente con latte misto di mucca e di pecora, caratterizzato da una lieve stagionatura che conferisce al gusto un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità.

ILLEGALE è una birra dal colore dorato carico, leggermente velata con schiuma bianca. La luppolatura massiccia gli dona un' esplosione di sentori agrumati, fruttati con un finale di note balsamiche che dà equilibrio a un amaro lungo.

  • Tipologia: Double Ipa
  • Gradazione: 8 % alc.
  • Formato: Lattina 33 cl.



Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, luppolo, fiocchi d’orzo, lievito.

PURA VIDA è una birra dal colore giallo paglierino, limpida con una schiuma persistente a grana fine. Al naso si percepiscono sentori erbacei e floreali accompagnati da crosta di pane, che si ritrovano anche in bocca. È una birra dal corpo medio, di facile beva, con un amaro persistente. Questa birra viene interamente prodotta con malto biologico Pils, che gli conferisce rusticità.

  • Tipologia: Pils
  • Gradazione: 5 % alc.
  • Formato: Lattina 33 cl.



Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, luppolo, lievito.

Salsa cremosa con tartufi bianchi al naturale 3%, ideale per chi ama la raffinata delicatezza del tartufo bianco.


Ingredienti: funghi porcini (boletus edulis) e relativo gruppo, tartufo bianco (tuber magnatum pico) 1%, tartufo bianchetto (tuber borchii vit) 2%, funghi champignon (agaricus bisporus), burro, panna, succo di limone, olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole, cipolla, acciughe, capperi, aroma.
Valori nutrizionali per 100g:
  1. Grassi 20g (di cui saturi 3g)
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