Todi

Capocollo di maiale brado e Pecorino semi-stagionato
€ 8,10

Descrizione

Un giorno di vendemmia, una scampagnata, una domenica a raccogliere le olive: in Umbria ogni occasione è buona per gustare una torta al testo accompagnata dai migliori salumi e formaggi locali. Uno degli abbinamenti preferiti e più gustosi è quello che mette insieme capocollo e pecorino umbro. Il pecorino è un formaggio di pecora stagionato 3-6 mesi, dolce, delicato ma saporito e persistente, con sentori di erbaceo, frutta secca, burro fuso. Il capocollo si ricava dalla lavorazione della parte muscolare del collo di suini, avvolto in carta paglia e legato a mano.

La torta al testo del Monte Peglia, preparata al momento e confezionata freschissima all’interno di TortaBox, è preparata con acqua, sale, farina 100% italiana e lievito madre e cotta con il metodo tradizionale, sul disco in ghisa (il testo). Può essere gustata con salumi, salsiccia, formaggio e verdure o anche da sola, accompagnata da un buon bicchiere di birra artigianale umbra.


Formato: rotondo da 150g
Ingredienti: farina di grano* tenero tipo 00 (contiene glutine*), acqua, lievito, sale e pepe.
Valori nutrizionali per 100g:
  1. Grassi 0,9g (di cui Saturi 0,24g)
  2. Carboidrati 53,4g (di cui Zuccheri 2,1g)
  3. Proteine 6,8g
  4. Sale 1,14g

Prodotto tipico umbro, il capocollo (coppa in altre regioni) si ricava dalla lavorazione della parte muscolare del collo di suini, avvolto in carta paglia e legato a mano. È un salume magro con alcune venature di grasso che lo rendono unico nel gusto.


Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, destrosio, saccarosio, aromi, aglio, aceto (contiene solfiti), antiossidante E301 (Ascorbato di Sodio), conservanti E250 (Nitrito di Sodio), E252 (Nitrato di Potassio).
Valori nutrizionali per 100g:
  1. Grassi 33,5g (di cui saturi 10,9g)
  2. Carboidrati 0,6g (di cui zuccheri 0,6g)
  3. Proteine 23,6g
  4. Sale 1,5g

Formaggio di pecora stagionato 3-6 mesi, dolce, delicato ma saporito e persistente, con sentori di erbaceo, frutta secca, burro fuso. All’assaggio risulta pastoso, molto equilibrato ed armonico. Nella torta al testo si abbina perfettamente, sia per tradizione che per gusto, al prosciutto o al capocollo.


Ingredienti: latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici.

Ingredienti

Ingredienti

La torta al testo del Monte Peglia, preparata al momento e confezionata freschissima all’interno di TortaBox, è preparata con acqua, sale, farina 100% italiana e lievito madre e cotta con il metodo tradizionale, sul disco in ghisa (il testo). Può essere gustata con salumi, salsiccia, formaggio e verdure o anche da sola, accompagnata da un buon bicchiere di birra artigianale umbra.


Formato: rotondo da 150g
Ingredienti: farina di grano* tenero tipo 00 (contiene glutine*), acqua, lievito, sale e pepe.
Valori nutrizionali per 100g:
  1. Grassi 0,9g (di cui Saturi 0,24g)
  2. Carboidrati 53,4g (di cui Zuccheri 2,1g)
  3. Proteine 6,8g
  4. Sale 1,14g

Prodotto tipico umbro, il capocollo (coppa in altre regioni) si ricava dalla lavorazione della parte muscolare del collo di suini, avvolto in carta paglia e legato a mano. È un salume magro con alcune venature di grasso che lo rendono unico nel gusto.


Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, destrosio, saccarosio, aromi, aglio, aceto (contiene solfiti), antiossidante E301 (Ascorbato di Sodio), conservanti E250 (Nitrito di Sodio), E252 (Nitrato di Potassio).
Valori nutrizionali per 100g:
  1. Grassi 33,5g (di cui saturi 10,9g)
  2. Carboidrati 0,6g (di cui zuccheri 0,6g)
  3. Proteine 23,6g
  4. Sale 1,5g

Formaggio di pecora stagionato 3-6 mesi, dolce, delicato ma saporito e persistente, con sentori di erbaceo, frutta secca, burro fuso. All’assaggio risulta pastoso, molto equilibrato ed armonico. Nella torta al testo si abbina perfettamente, sia per tradizione che per gusto, al prosciutto o al capocollo.


Ingredienti: latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici.

La puoi trovare in...

2 torte: Visso + Todi
1 birra: Just Live
1 salsa: Salsa tartufata


€ 24,30
4 torte: Norcia + Orvieto + Visso + Todi
2 birre: Illegale + Scorretta


€ 39,00
4 torte: Gubbio + Assisi + Visso + Todi
2 birre: Just Live + Pura Vida
1 salsa: Salsa Tartufata


€ 44,80