Trasimeno

Sella di maiale brado e Scamorza affumicata
€ 7,90

Descrizione

Una ricetta da veri buongustai: torta al testo con sella di maiale e scamorza affumicata. Ricavata dal dorso e parte della pancia di suino, la sella si presenta con una forte prevalenza di grasso gustoso e saporito caratteristica di un allevamento allo stato brado senza l'uso di mangimi industriali. La scamorza affumicata è un formaggio a pasta filata, molle, ottenuto con latte vaccino raccolto giornalmente nelle campagne umbre. É caratterizzato da una pasta bianca e compatta, burrosa, senza occhiature e a volte con qualche strappo, di consistenza molto più morbida del caciocavallo. Il sapore è dolce, con un piacevole sentore di fumo.

La torta al testo del Monte Peglia, preparata al momento e confezionata freschissima all’interno di TortaBox, è preparata con acqua, sale, farina 100% italiana e lievito madre e cotta con il metodo tradizionale, sul disco in ghisa (il testo). Può essere gustata con salumi, salsiccia, formaggio e verdure o anche da sola, accompagnata da un buon bicchiere di birra artigianale umbra.


Formato: rotondo da 150g
Ingredienti: farina di grano* tenero tipo 00 (contiene glutine*), acqua, lievito, sale e pepe.
Valori nutrizionali per 100g:
  1. Grassi 0,9g (di cui Saturi 0,24g)
  2. Carboidrati 53,4g (di cui Zuccheri 2,1g)
  3. Proteine 6,8g
  4. Sale 1,14g

La sella fresca una volta lavorata viene cosparsa di sale e lasciata asciugare qualche giorno. Eliminato il sale in eccesso quindi viene aromatizzata e massaggiata con un mix di spezie e stagionata per un minimo di 180 giorni. Si presenta con una forte prevalenza di grasso gustoso e saporito caratteristica di un allevamento allo stato brado senza l'uso di mangimi industriali.


Ingredienti: carne di suino, sale, spezie, aromi naturali e conservante E252 (Nitrato di Potassio)
Valori nutrizionali per 100g:
  1. Grassi 19,1g (di cui saturi 6,6g)
  2. Carboidrati 0,0g (di cui zuccheri 0,0g)
  3. Proteine 27,8g
  4. Sale 5,3g

Formaggio a pasta filata, molle, ottenuto con latte vaccino raccolto giornalmente nella campagne umbre. É caratterizzato da una pasta bianca e compatta, burrosa, senza occhiature e a volte con qualche strappo, di consistenza molto più morbida del caciocavallo. Il sapore è dolce, con un piacevole sentore di fumo. Con il calore tende a fondere e conferisce un sentore affumicato che si sposa perfettamente con salumi grassi e speziati.


Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.

Ingredienti

Ingredienti

La torta al testo del Monte Peglia, preparata al momento e confezionata freschissima all’interno di TortaBox, è preparata con acqua, sale, farina 100% italiana e lievito madre e cotta con il metodo tradizionale, sul disco in ghisa (il testo). Può essere gustata con salumi, salsiccia, formaggio e verdure o anche da sola, accompagnata da un buon bicchiere di birra artigianale umbra.


Formato: rotondo da 150g
Ingredienti: farina di grano* tenero tipo 00 (contiene glutine*), acqua, lievito, sale e pepe.
Valori nutrizionali per 100g:
  1. Grassi 0,9g (di cui Saturi 0,24g)
  2. Carboidrati 53,4g (di cui Zuccheri 2,1g)
  3. Proteine 6,8g
  4. Sale 1,14g

La sella fresca una volta lavorata viene cosparsa di sale e lasciata asciugare qualche giorno. Eliminato il sale in eccesso quindi viene aromatizzata e massaggiata con un mix di spezie e stagionata per un minimo di 180 giorni. Si presenta con una forte prevalenza di grasso gustoso e saporito caratteristica di un allevamento allo stato brado senza l'uso di mangimi industriali.


Ingredienti: carne di suino, sale, spezie, aromi naturali e conservante E252 (Nitrato di Potassio)
Valori nutrizionali per 100g:
  1. Grassi 19,1g (di cui saturi 6,6g)
  2. Carboidrati 0,0g (di cui zuccheri 0,0g)
  3. Proteine 27,8g
  4. Sale 5,3g

Formaggio a pasta filata, molle, ottenuto con latte vaccino raccolto giornalmente nella campagne umbre. É caratterizzato da una pasta bianca e compatta, burrosa, senza occhiature e a volte con qualche strappo, di consistenza molto più morbida del caciocavallo. Il sapore è dolce, con un piacevole sentore di fumo. Con il calore tende a fondere e conferisce un sentore affumicato che si sposa perfettamente con salumi grassi e speziati.


Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.

La puoi trovare in...

2 torte: Norcia + Trasimeno
1 birra: Illegale
1 salsa: Salsa tartufo bianco


€ 26,10
4 torte: Trasimeno + Norcia + Visso + Assisi
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